Buchweizenkuchen mit Fleisch und Gemüse

Ein Buchweizenkuchen mit Fleisch und Gemüse ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die sich hervorragend für ein Mittagessen oder Abendessen eignet. Hier ist ein Rezept für einen solchen Kuchen, bei dem der Buchweizenteig die Füllung aus Fleisch und Gemüse umhüllt:

Buchweizenkuchen mit Fleisch und Gemüse

Zutaten:

• Für den Teig:

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 100 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 2-3 EL kaltes Wasser (falls nötig)

• Für die Füllung:

  • 300 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 150 g Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 100 g gefrorene Erbsen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:

   • Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Fette eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.

2. Teig vorbereiten:

   • Mische Buchweizenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
   • Schneide die Butter in kleine Stücke und arbeite sie mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung ein, bis die Mischung wie grobes Sand aussieht.
   • Füge das Ei hinzu und knete den Teig, bis er zusammenkommt. Falls der Teig zu trocken ist, füge nach Bedarf kaltes Wasser hinzu.
   • Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in die vorbereitete Springform, dabei auch den Rand auskleiden.

3. Füllung vorbereiten:

   • Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich und goldbraun sind.
   • Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es vollständig durchgegart ist. Zerbrich das Fleisch dabei in kleine Stücke.
   • Gib die Paprika, Karotte und Pilze dazu und brate sie, bis sie weich sind.
   • Füge die gefrorenen Erbsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Erbsen durch sind und die Gewürze gut verteilt sind.
   • Lass die Füllung etwas abkühlen, bevor du sie in die Torte füllst.

4. Kuchen zusammenstellen:

   • Verteile die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform.
   • Falte die Teigränder über die Füllung, so dass ein offener Rand entsteht. Der Teig wird sich oben leicht über die Füllung legen.

5. Bestreichen:

   • Mische das Ei mit einem Esslöffel Wasser und bestreiche den Rand des Teigs damit für eine goldbraune Farbe.

6. Backen:

   • Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung durchgegart ist.

7. Abkühlen und Servieren:

   • Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Er kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Dieser Buchweizenkuchen mit Fleisch und Gemüse ist eine köstliche und nahrhafte Option, die sich perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen eignet. Guten Appetit!